لوبیا عروس

تا به حال از حبوبات‎ها زیاد شنیده‎ایم. مثل نخود، لوبیا، عدس و اینک می‎خواهیم عروس حبوبات را برایتان معرفی کنیم. لوبیا عروس جزو جدید خانواده حبوبات است. در اصل نام این لوبیا به نام خاستگاهش Peruvian Lima است اما بخاطر ظاهر جالب و طعم متفاوت به نام‎های دیگری مانند لوبیا کَره‎ای و لوبیا کریسمس هم معروف است. با خرید لوبیا عروس یک تنوع در ترکیب غذایی خود ایجاد کنید. فروشگاه بنشنجات با ارائه انواع حبوبات مرغوب از جمله لوبیا عروس در بسته‎بندی‎های بهداشتی آماده خدمات‌رسانی به هموطنان دارد. برای آشنایی بیشتر با این بنشن جدید در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

لوبیا عروس

اگر بخواهم از شکل و شمایل لوبیا کریسمس برایتان بگویم همان ظاهر معروف منحنی و کلیه شکلی است که همه لوبیا‎ها دارند منتها کمی بزرگتر و مسطح تر از سایر آنها است. تفاوت مهم لوبیاهای عروس بخاطر ترکیب رنگشان است. رنگ سفید خامه‎ای با یک جور نقش و نگار‎های قرمز رنگ که ظاهری کاملا متمایز و پلنگی پیدا می‎کنند و باعث جلب توجه می‎شوند.

برای یکبار هم که شده طعم این عروس لوبیاها را بچشید. بافت نرم، مزه آجیلی (مثل طعم فندوق و بادام) و ظاهر زیبای آن یک محصول تمام عیار برای پخت غذاهای تجملاتی است.

آیا لوبیا‎های کریسمس یا عروس تراریخته هستند؟

شاید اولین بار که این لوبیا‎ها را ببینید با خودتان فکر کنید که این‎ها تراریخته نیستند؟ اگر تراریخته نیستند پس حتما پیوندی هستند. خیر آنها نه تراریخته هستند و نه پیوندی. آنها نتیجه ایده و تفکر کشاورزی و کاملا ارگانیک هستند.

کشاورزان بذرهای لوبیاهای سالم که به صورت طبیعی ظاهری متفاوت داشته‎اند را جمع آوری کرده و بعد آنها را کاشته‎اند اینگونه محصولی با ظاهر و طعم متفاوت به دست آورده‎اند. محصولاتی که به این طریق به ثمر می‎نشینند بنام Heirloom beans یا دانه های میراثی معروف هستند.

لوبیا عروس، عروس حبوبات

خانواده حبوبات به منبع فیبر، پروتئین و حداقل چربی معروف هستند. آنها آنقدر مغذی‎اند که کمبود پروتئین گوشت را برای گیاه‎خواران یا اصطلاحا وجترین‎ها جبران می‎کنند. لوبیا عروس هم از این قاعده مستثنا نیست. خوبی آن به سایر اعضای حبوبات به این است که گلوتن ندارد، بخاطر همین کمتر باعث نفخ و دل درد می‎شود.

لوبیا عروس برای کنترل دیابت و کاهش کلسترول

لوبیا عروس حاوی فیبر محلول شدنی و نامحلول است. وقتی که حبوبات می‎خوریم فیبرهای محلول شدنی با آب یک ترکیب ژله‎ای ایجاد می‏‎کنند که همین امر باعث می‎شود جذب کربوهیدرات و گلوکز به کندی صورت گیرد. بنابراین با حفظ انرژی پایدار ولی آهسته، به تعادل قند خون کمک می‎کنند.

در کل خانواده حبوبات برای کسانیکه مبتلا به دیابت و مقاومت انسولین هستند انتخاب مناسبی است. همین فیبر محلول‎شدنی جذب کلسترول را هم به حداقل می‎رساند و در نتیجه چربی خون هم کنترل می‎شود. حالا فیبر نا‎محلول چه می‎کند؟ آنها در آب و خون حل نمی‎شود بنابراین در روده می‎مانند و عامل مهمی برای رفع یبوست و تسریع هضم غذا می‎شوند.

علاوه بر فیبر، لوبیا کریسمس یا همان لوبیا عروس سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن و خیلی از مواد معدنی دیگر نیز است. جالب است بدانید که در جوانه لوبیا عروس، مقدار کلسیم و فسفر افزایش می‎یابد. آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین B6 هستند.

فواید لوبیای عروس یا لوبیای کریسمس برای دوران بارداری

تمامی مادران باردار برای تغذیه جنین به غذاهای سالم نیازدارند. حتما کلی به خاطر این موضوع فکرشان هم درگیر است. پیشنهاد همه متخصصان تغذیه در دوران بارداری، مصرف حبوبات است. بدون اینکه برای خرید مکمل‎های گران خودتان را به زحمت بیاندازید لوبیا عروس را با قیمت ارزان بخرید.

با مصرف لوبیا عروس پروتئین، فیبر، کلسیم، آهن و زینک و خیلی از مواد معدنی مورد نیاز بدن تأمین می‎شود. با استفاده از این نوع بنشن، ظاهر غذا و سالادتان هم شکل و ظاهری متفاوت و متنوع به خود می‌گیرد.

طرز آشپزی با لوبیا عروس

لوبیا کریسمس هم مثل سایر حبوبات بهتر است که حدود 12 ساعت قبل از استفاده در آب و مقداری سرکه خیس بخورد. آشپزهای حرفه‎ای پیشنهاد می‎کنند که بعد از خیساندن، آن ها را با سیر، پیاز و مقدار هویج بجوشانید تا نیم پخته شده و بعد آبکشی کنید.

خوبی لوبیا عروس‎ها به این است بعد از پختن، ظاهرشان را از دست نمی‎دهند و تازه به قولی قد هم می‎کشند. می‎توان آن‎ها را برای تنوع غذایی به مواد اولیه انواع غذاهای ایرانی که با حبوبات پخته می‎شوند و ترکیب سالادها اضافه کرد.

غذاهای خوشمزه با لوبیا کریسمس

خیلی از کدبانوهای با سلیقه گاها به جای لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی از لوبیا عروس در غذایشان استفاده می‎کنند. چون هم مغذی است و هم زیبا. مثلا به عنوان صبحانه می‎توانید خوراک لوبیای پرطرفدار را با لوبیا عروس درست کنید یا مادر شوهرتان را به صرف لوبیا عروس پلو دعوت کنید.

طرز تهیه پلو لوبیا عروس

پلو لوبیا عروس خیلی راحت درست می‎شود. ابتدا لوبیا‎ها را یک شب قبل بخیسانید، البته اگر وقت ندارید 3 ساعت هم کفایت می‎کند. سپس حدود یک ربع آنها را بجوشانید، هنوز تا نیمه پخته هستند آنها را آبکشی کنید.

سپس لوبیا‎ها را با پیاز و زرد چوبه و اگر دوست دارید کمی رب و فلفل تفت دهید. دقت کنید چون لوبیا عروس‎ها خیلی درشت می‎شوند و بافت نرمی پیدا می‎کنند نباید آسیبی به ظاهرشان وارد شود پس آنها را با احتیاط هم بزنید. می‎توانید برنج را خیس کنید و به این ترکیبات اضافه کرده و بصورت کته دم بگذارید یا که برنج را آبکش کنید و آنها را لابه لای برنج اضافه اضافه کنید.

یک پیشنهاد خوب به تازه عروس‎ها

اگر می‎خواهید پیش غذایی درست کنید که همه از سلیقه تان تعریف کنند، حتما لوبیا عروس‎ها را به ترکیب سوپتان اضافه کنید آنها در کنار هویج و جعفری ظاهر خوب و تجملاتی به سوپ شما می‎بخشند.

خرید لوبیا عروس از فروشگاه اینترنتی بنشنجات

در تهران فروشگاهی است که حبوبات ارگانیک و تازه عرضه می‎کند. اگر دلتان می‎خواهد امروز با لوبیا عروس غذا درست کنید ولی وقت خرید ندارید با فروشگاه آنلاین بنشنجات تماس بگیرید. دراین فروشگاه انواع حبوبات با بسته‎بندی‎های کاملا بهداشتی به دستتان می‎رسد.