نخود

نخود

کد محصول: مرغوب
قیمت: 13,000تومان

اگر گیاه‎خوار هستید و دلتان یک مکمل پروتئینی ارگانیک می‎خواهد، یا به دنبال غذاهای رژیمی متنوعی هستید نخود مصرف کنید. درست کردن انواع غذا با نخود یک میان وعده خوشمزه‎ی انرژی­‎زا است که ­به هیچ عنوان چاق کننده نیست. این بنشن هم ارگانیک است و هم بمب انرژی، از همه مهمتر اینکه با این همه فواید، قیمت نخود نسبت به مکمل­‎ها و پودرهای پروتئینی شیمیایی اصلا قابل مقایسه نیست. نخود یک پیشنهاد کاملا تخصصی است. برای خرید نخود اعلاء هم لازم نیست خودتان را به دردسر بیاندازید، خیلی را حت می­‎توانید سری به سایت فروشگاه اینترنتی بنشنجات بزنید و از آنجا نخود و هر حبوبات دیگری که بخواهید سفارش دهید.

نخود بنشن پر طرفدار

نخود یا (Garbanzo Beans) نوعی از حبوبات است یا بهتر است بگوییم حبوبات اصلا با وجود او معنا می‎گیرد.  این دانه به طور فوق العاده­‎ا ی پروتئین بالایی دارد و بخاطر همین پروتئین بالایش بسیار معروف است. نخودها را می­‎توان به دو گونه طبقه‎بندی کرد: نوع Desi (که نخود‎های ایرانی هم در این مجموعه هستند) و نخود Kabuli. نخودهای گونه­ ی Desi کوچک، تیره و پوسته زبری دارند. در حالی که گونه­‎ی کابلی معمولا بزرگتر، روشن­‎تر و پوسته­‎ی نرم‎تری دارند.

البته باید خدمتتان عرض کنم که وجود نخود سیاه، همان نخود سیاهی که همه­‎ی ما یک چند صباحی به دنبالش می­‌گشتیم، کاملا صحت دارد. آنها در هندوستان و در ایتالیا یافت می­‎شوند. بد نیست کمی هم اطلاعات در رابطه با تاریخچه این دانه خوراکی داشته باشیم.

تاریخچه نخود به کجا بر می­‎گردد؟

نخود یکی از قدیمی‎ترین حبوبات کشت شده در جهان است. قدمت آن به  7500 سال پیش در یکی از مناطق ترکیه باز می­‎گردد. با کشف این بنشن خوشمزه، تاجران آن‎را به سراسر جهان منتقل کردند و پرورشش همه گیر شد.

این دانه گرد‎، بسیار مورد پسند یونانیان، مصریان و رومیان بود. از آنجا که هر چیز مطلوبی به خداوندگار یونانیان مربوط می­‎شد، برای این دانه خوارکی هم دقیقا همین اتفاق افتاد. آنها معتقد بودند که نخود متعلق به الهه­‎ی ونوس است.

چیزیکه خیلی جالب است بدانید در سال 1793 در اروپا، نخود‎های برشته شده را به جای دانه‎های قهوه استفاده می‎­کردند. البته هنوز هم در برخی از نقاط جهان، آنها را به جای قهوه دم می­‎کنند. مثلا به یکدیگر با این جمله که بفرمایید آب نخود، تعارف می‎زدند. درصنعت هم از برگ گیاه نخود برای تولید رنگ آبی استفاده می­‎شود.

تضمین سلامتی با مصرف حبوبات

این بنشن، از نظر پروتئین و مواد مغذی‎ مانند: انواع ویتامین­‎های B6 و C، فولات، منگنز و منیزیم بسیار غنی است. همچنین حاوی کلسیم و پتاسیم است که وجود آن‎ها برای سلامتی قلب بسیار پر اهمیت هستند. قابل توجه ورزشکاران که این پروتئین­‎ها و مواد معدنی به حجیم سازی عضلات کمک می­‎کنند و سلامت سلول‎­ها را بهبود می­‎بخشند.

منیزیم، منگنز و کلسیم هم که روی استحکام استخوان­‎ها فعالیت می­‎کنند. ویتامین C هم که معرف حضورتان هست، که آن بر روی سیستم ایمنی بدن، تقویت پوست و جلوگیری از سرطان بسیار مؤثر است. آهن و فولات موجود در این بنشن، دو فاکتور مهم برای مصرف در دوران بارداری هستند. خرید نخود با قیمت ارزان این مجموعه سلامتی گرانبها را در اختیارتان می­‎گذارد.

نخود حامی بیماران دیابتی

جدول شاخص گلیسمی‎، اعدادی را نمایش می­‎دهد که می‎توان بر مبنای آن متوجه شویم چه غذایی در چه مدت زمانی به گلوکز تبدیل شده و باعث افزایش سریع سطح قند خون می­‎شود.

شاخص گلیسمی این بنشن 28 است که در انتهای جدول قرار دارد. یعنی کربوهیدرات موجود در آن به آرامی هضم شده و کم کم گلوکز وارد قند خون می­‎شود. بنابراین سطح قند خون کاملا تحت کنترل قرار می‎گیرد. حبوبات، مخصوصا نخود را در رژیم غذایی خود اضافه کنید و بعد قند خونتان را اندازه بگیرید. مطمئنا از تأثیر مثبت آن شگفت زده خواهید شد.

نقش نخود در کاهش وزن

فیبر عامل اصلی کاهش وزن است. وقتی میان وعده شما نخود باشد تا مدت طولانی احساس سیری می­‎کنید و دیگر میل ندارید که هله‎هوله مصرف کنید. ماده مغذی دیگری که باید از آن یاد شود پروتئین است. مطالعات نشان داده­‎اند، افرادی که پروتئین زیادی مصرف می­‎کنند نه تنها وزنشان کم می‎شود، بلکه چربی‎سوزیدر بدنشان اتفاق می­افتد.

انرژی لازم (Thermic effect of food) برای هضم، جذب و دفع پروتئین موجود در این بنشن، حدود 30 درصد است. یعنی شما در طول هضم پروتئین 30 درصد کالری می­‎سوزانید. دیگر بهتر از این چه می­‎خواهید غذا بخورید و لاغر شوید!

با مصرف نخود پوست صافی داشته باشید

این تأثیر شگرف را می­‎توان به منگنز موجود در این بنشن نسبت داد. منگنز انرژی لازم سلول­‎ها را فراهم می‎کند و به مبارزه با رادیکال‏‎های آزاد می­‎پردازد. البته وجود ویتامین B هم در این مبارزه بی‎تأثیر نیست. هیچ وقت خرید نخود را از برنامه غذایی خود حذف نکنید. با اینکار ظلم بزرگی به سلامتی خود کرده‎اید.

ماسک صورت با نخود

نخود پودر شده و زرد چوبه را با کمی آب یا شیر مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را روی پوست صورتتان بمالید. این ماسک را به مدت 15 دقیقه روی پوستتان بگذارید (دقت کنید که روی ابروهایتان را نگیرد) و بعد با آب سرد بشویید. این روش باعث کم رنگ شدن لکه‎­ها و روشن‎تر شدن پوست می­‎شود.

نخود مانعی برای ریزش مو

پروتئین­‎ها برای حفاظت از سلامت مو بسیار کارآمد هستند. منگنز موجود در این بنشن موهای شما را تقویت می­‎کند. کمبود منگنز در بدن رشد موها را کم می­‎کند. نخود بخرید و بخورید، تا موهای خوش‎حالتی داشته باشید.

ماسک موی نخود

6 قاشق پودر نخود را با آب مخلوط کرده و روی پوست سر خود ماساژ دهید. 15 دقیقه قبل از شستن مو این کار انجام شود. ویتامین A و زینک موجود در این گیاه خاصیت ضد شوره‎­ای دارند. با مداوت، تغییرات مثبت را در رشد و حالت مو خود مشاهده خواهید کرد.

نخود و تقویت استخوان­‎ها

این بنشن حاوی کلسیم و منیزیم است و همه­‎ی ما می­‎دانیم که این دو چقدر برای استخوان­‎ها مفید هستند. نخود حاوی ویتامین K نیز هست که جذب کلسیم را بالا می­‎برد. آهن و زینک هم، در غضروف سازی از کلسیم پشتیبانی می­‎کنند.

درمان کمر درد با نخود

قدیمی­‎ترها وقتی که پا یا دست کسی آسیب می­‎دید و ورم می­‏‎کرد سریع ضمادی با نخود و زرده­‎ی تخم مرغ درست می­‎کردند و روی جای آسیب دیده می‎گذاشتند‎. التهاب و درد تا مقدار قابل توجهی کاهش می­‎یافت. و خیلی وقت­‎ها هم کاملا رفع می‎شد.

این خاصیت ضد التهابی به خاطر وجود ویتامین­ C، A، B6 ، فیبر پروتئین، منیزیم، سلنیوم و آهن است. با مصرف خوارکی این بنشن، التهاب کاهش می­‎یابد و کمر دردهای التهابی بعد از مدتی کاملا ناپدید می‎شوند. بنابراین با مصرف نخود دیگر نیازی به پمادهای مختلف ندارید.

مصرف نخود در دوران بارداری

این بنشن مقوی، یک فولات کامل است. فولات مهم‎ترین ماده مغذی است که باعث کاهش نقص لوله عصبی در جنین می­‎شود  و نبود این ماده مهم شاید منجر به ضعف جسمی کودک گردد. البته علاوه بر فولات ترکیبات ارزشمند دیگری مثل فیبر، پروتئین، آهن و کلسیم در نخود وجود دارد که مصرف آن­ را در دوران بارداری الزامی کرده ­است.

طبع نخود و فواید آن در طب سنتی

این گیاه از قدیم الایام جایگاه ویژه‎ای در طب سنتی داشته است. طبع این دانه گرم و خشک است. برای درمان کرم معده، تقویت کننده‎ی ریه، تب‎بر و بسیار‎ی از موارد دیگر کاربرد داشته و دارد.

چگونه نخود را در برنامه غذایی خود جای دهیم؟

خوشبختانه این دانه خوراکی در تمام فوصول موجود است. آنها را می­‎توانید از فروشگاه­‎های معتبر به صورت فله­‎ای، بسته‎بندی شده یا کنسری تهیه کنید. با خرید نخود، به هر ترتیبی که شده آن را در وعده­‎های غذایی خود جای دهید. این بنشن به خاطر بافت منسجمی که دارد می‎تواند به عنوان دیزاین غذا هم استفاده شود.

مثلا آن­ها را به سالاد رژیمی­‎تان اضافه کنید یا با فلفل و سایر ادویه­‎های خوش طعم آب­‎پز کرده و به عنوان یک میان وعده در باشگاه میل کنید. اجازه دهید همراه با سایر مواد در سوپ‎تان جای بگیرد. حتی آنها را می‎توانید به ترکیب همبرگرتان هم اضافه کنید. مثل فلافل که این همه هم طرفدار دارد.

نحوه ­ی پخت بنشن

نگران نفخ نخود ها نباشید. با ترفندهای آشپزی به راحتی می­‎توانید از شر قندهای مزاحم این بنشن راحت شوید. معمولا 24 تا 12 ساعت قبل از استفاده، آنها را بخیسانید. 3 یا 4 مرتبه هم آب آن‎ها را تعویض کنید. بعد از خیساندن آنها را بجوشانید و در آبکش بریزید. حالا دیگه آنها بدون هیچ دردسری آماده‎اند.

نخود برشته شده

یک سس مزه‎دار، با روغن زیتون، نمک، پودر سیر و مقداری فلفل آماده کنید. فر را در تا درجه 450 فارنهایت گرم کنید. نخودهای خیس خورده را با دستمال کاملا خشک کنید. سپس آنها را به سس آغشته کرده و روی سینی فر قرار دهید. نیم ساعت برای برشته شدن آنها کافی است. حواستان باشد که در این مدت نسوزند.

طرز تهیه هوموس/حمص

هوموس یک غذای محبوب عربی است که در کل جهان طرفدار دارد. برای تهیه آن خوب است که، نخودها یک شب قبل خیس خورده باشند. نخود، ارده، سیر، آب لیمو، فلفل و زیره را همراه با دو قاشق غذاخوری آب کاملا با هم مخلوط شوند. برای این کار بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. در حین هم زدن سه قاشق غذاخوری روغن زیتون به مواد اضافه شود. انقدر همزدن ادامه یابد تا یک ترکیب سبک و کرم رنگ ایجاد شود. اگر دوست داشتید می‎توانید با کنجد هوموس خود را میل بفرمایید.

عوارض استفاده ازنخود

افزایش مقدار فیبر ممکن است منجر به ناراحتی معده، نفخ و مشکلات گوارشی شود. البته این عوارض بعد از چند ساعت فروکش می­‎کند. اما برای رفع این مشکل چند دقیقه، باید مقدار کمی از حبوبات را با فاصله مصرف کنید. تا کم کم معده به هضم آن­ها عادت کند.

این دانه از تیره باقالییان است. از این رو شاید برای شما آلرژی‎زا باشد. اگر بدنتان حساسیت نشان داد حتما مصرف آن را قطع کرده و با پزشک در میان بگذارید. برخی از علائم حساسیت‏‎ به حبوبات شامل حالت تهوع، خارش، کهیر، سردرد و سرفه است.

خرید انواع حبوبات مرغوب از فروشگاه بنشنجات

این روزها دیگر برای خرید هر آنچه که می‎خواهید می‎توانید روی اینترنت حساب کنید. اما خریدهای اینترنتی به پوشاک و وسایل خانه محدود نیست، شما می‎توانید انواع خواروبار و محصولات ارگانیک و سالم را نیز در اینترنت با مراجعه به سایت بنشنجات سفارش دهید. فروشگاه بنشنجات تمامی محصولات خود را در بسته بندی‎های بهداشتی به شما عرضه می‎کند.

نظر بدهید

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
    بد           خوب